PURA

Degusta de sus notas frutales a mandarina, naranja dulce o uva blanca. De una acidez media, compensada con el dulzor característico de los cafés con proceso Honey. Se obtiene a través de doble fermentación: una previa de 30 horas anaeróbicas en cereza, y otra de 20 horas en tanque después de ser despulpado, conservando el mucílago o miel.

SCA score: 86.8
Proceso: Honey
Variedad: Cenicafé 1, Supremo
Productor: John Edison Vélez
Finca: Las Acacias
Altitud: 1.800 msnm
Región: Guática, Risaralda, Colombia
Cosecha: Junio 2024